炙热的团餐 雅生活搭上行业头部企业美餐集团

　　观点网 雅生活服务闯入团餐赛道，选择与团餐行业头部企业美餐集团达成合作。

　　1月11日消息，两方正式宣布达成战略合资合作协议。

　　这是雅生活在去年9月推出团餐业务品牌乐膳荟后，在该领域的又一重要进展。

　　“物业+团餐”是过去几年炙手可热的商业概念。

　　在疫情防控政策施行严格的时期，保证特定封闭区域或空间内被封控人群的基本生活需求，成为一件非常重要的事情。

　　所谓“衣食住行”四大基本需要，针对“住”（含生活空间、生产空间）的物业管理和面向餐饮的团餐，成为最明显的切入点。

　　例如，出于健康和防疫方面的考虑，不少大型企业开始向员工提供集中配送的午餐。而在盒饭烹饪、包装、配送、接收、消毒、分发等环节，就需要团餐和物管企业的参与。

　　团餐顾名思义为集体用餐，更专业的说法是团体供餐或团体膳食。它的客户消费不以店堂为主，而是供应商提供上门服务。

　　中国团餐行业最早或发端于1950年代兴起的公共食堂，后来这种团体膳食逐渐社会化、市场化、企业化。到上世纪90年代末，国内成熟的团餐市场开始成型，发展至今市场规模已达到约1.8万亿元。

　　然而团餐行业在过去很长一段时间内，被普遍认为存在高采购成本、高人力成本、低利润率的问题。

　　有分析人士形容团餐供应链的特点，就是基础性原料多、交易环节多、品种复杂、供销两头小而散且交易效率低下。

　　与物管企业的联合，正有利于解决团餐供应商们对开拓终端市场的烦恼。

　　因此，两个行业的结合顺理成章。

　　据了解，目前团餐企业的经营模式主要分为：进驻甲方，即团餐企业以承包食堂的形式服务于客户；以及通过自建或与第三方合作组建中央厨房，集中制作好餐食后再打包配送到客户所在的地点。

　　后一种商业模式无疑与现今“互联网+”餐饮时代适配性更好，也更能对接多元化场景，该模式的代表企业就有美餐集团。

　　资料显示，美餐创立于2011年，最初试图复制美团、饿了么路径进入个人订餐市场，但在2012年拿到A轮融资后迅速决策转换到团餐赛道。目前，美餐集团定位为企业客户提供员工餐、活动餐、团队建设和商务宴请等服务的综合解决方案提供商。

　　据统计，美餐是近年来中国成长最迅速的互联网团餐平台之一，同时是团餐领域融资轮次最多且融资规模最大的企业。在不久前2022年12月，该公司刚连续获得大征资本、全球餐饮巨头索迪斯合共11亿元的E1、E2轮融资。

　　来自美餐集团官网数据，服务的企业商家包括阿里巴巴、百度、顺丰快递、滴滴、联想、小米和中信银行、太平洋保险、国资委商业中心、北大人民医院、西南航空学院等，覆盖大中型企业、产业园区、机关单位、高校、医院等场景。

　　换句话说，与众多物管企业的拓展方向高度重合。

　　2020年初，受新冠疫情爆发影响，房地产、物管行业加速与餐饮、团餐领域企业进行资源整合。

　　包括2020年3月，万科集团成立食品事业部，布局生猪养殖、蔬菜种植、企业餐饮三大领域；同年11月，保利物业与团餐品牌广州中味餐饮，合资成立广州和创中味餐饮服务有限公司，保利物业持股51%。

　　2021年4月，碧桂园服务成立“碧鲜惠餐饮”品牌；9月，新城悦服务与老牌团餐品牌上海学府餐饮达成股权战略合作，翌年3月完成对海奥斯餐饮的收并购。

　　金科服务则分别在2020年8月、2021年5月、2022年1月与凯撒旅业、九龙高新集团、金辰酒店管理达成不同程度的合作，而合作内容均包括团餐。

　　另外还有新希望服务，这家有农业背景的物管公司主要从医院团餐这个细分领域入手。

　　雅生活服务据悉于2022年初着手布局团餐业务，2022年9月推出团餐业务品牌——乐膳荟，最新则是牵手美餐集团。

　　按照未来规划，乐膳荟将与美餐集团成立合资公司作为主体，着眼于提供从线上到线下的多场景综合用餐服务。

　　与之对应，截至2022年中期，雅生活服务拥有2.37亿平方米在管公建物业面积和6290.3万平方米在管商业及其他物业面积，合共占总在管面积比例已超过55%。

　　受房地产市场整体困难影响，物管行业2022年风向趋于保守。雅居乐全年基本上奉行“低成本发展”战略，对外减少重投资，对内深挖成长性最强的业主增值服务业务（同社区增值服务）。

　　进军团餐行业，是雅生活在这一经营策略指导下所作出的决策。

　　不过在未来一段时间里，随着团餐业务的铺开，雅生活不算高的毛利率水平可能会进一步压降，然后才能逐渐修复。

　　据雅生活2022年中期业绩报告，该公司期内毛利率下滑3.1个百分点至26.9%，其中业主增值服务54.6%，亦同比下降6.4个百分点。

　　新城悦服务是现时唯一有公布团餐服务收入数据的上市物业，参考其资料，团餐服务虽然在2022年上半年成为集团内部成长最快的业务，收入1.43亿元，收入增幅达2.53倍，但同时也拉低了新城悦服务社区增值服务整体毛利率。

　　资料显示，期内新城悦服务社区增值服务毛利率录得35.1%，较2021年同期45.2%下降10.1个百分点，原因为“团餐服务的毛利率低于小区增值服务整体的毛利率且收入占比在期内快速上升所致”。