伊利股份申请无添加剂可吸食凝固型酸奶专利，保证产品的稳定性

金融界2023年11月24日消息，据国家知识产权局公告，内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请一项名为“一种无食品添加剂的可吸食凝固型酸奶及其制备方法“，公开号CN117099844A，申请日期为2022年5月。

专利摘要显示，本发明提供了一种无食品添加剂的可吸食凝固型酸奶的制备方法，包括：将蛋黄液和/或蛋黄粉与稀奶油混合，得到脂肪混合物；将所述脂肪混合物、脱脂奶与甜味剂混合，得到发酵乳原料；将所述发酵乳原料杀菌处理后，加入发酵剂混合发酵，得到可吸食凝固型酸奶。与现有技术相比，本发明通过特殊的配方和工艺，实现在不添加食品添加剂的基础上得到可吸食凝固型酸奶，并且能够保证产品的稳定性。