男子村里吃席发现用上预制菜，更有预制菜端上年夜饭餐桌：争议四起、销量火爆

2 月 17 日，四川泸州一男子发布视频，称其在农村吃席的时候，发现上的都是预制菜，而且懒到令人发指的程度。上桌的直接就是预制菜包装袋，宾客需要自己撕开包装，放在盘子里再吃，有的甚至盘子都没有。

另外，春节前后，“预制菜 年夜饭”话题再次引发热议，“预制菜”相关话题频繁登上微博热搜，引发人们的广泛争议。据投资者网报道，

临近春节，在办年货过程中，预制菜也成为了年夜饭市场消费的主力之一，无论是包括盒马、叮咚买菜、小象超市（原美团买菜）等在内的电商平台，还是盒马、大润发、家乐福等线下商场，半成品年夜饭、即食年夜饭、年夜饭礼盒等预制菜年夜饭的身影随处可见。

近期，在线上平台，淘宝、京东、抖音、小红书等电商平台均开展预制菜年夜饭促销活动。李佳琦、罗永浩、烈儿宝贝、陈洁等主播直播间，进行多个品牌的“预制年夜饭礼盒”带货。

佛跳墙、花胶鸡、梅菜扣肉……花样繁多的预制菜可供选择。在某电商平台，一些预制菜年夜饭礼盒中，通常包含8-12道菜，平均价格在300元左右，主要品牌为知味观、蟹太太、沈大成等老牌餐饮厂家以及麦子妈、珍味小梅园等预制菜品牌，销量均显示数千份；相比之下，佛跳墙、花胶鸡等爆款单品的价格更低、销量更高，有品牌销量过万。

预制菜年菜销量火爆可见一斑。事实上，预制菜也在近年来的春节期间销量增长较快。有数据显示，2022全国“网上年货节”期间，预制菜销售额同比增长45.9%。

新年新气象，随着Z世代逐渐当家做主，相比起上一辈的亲力亲为，他们更喜欢选择更加方便、款式更多的预制菜。《天猫年货节2024年味新趋势》显示，淘宝目前购买年货的下单用户中，95后占比已超过一半。

艾媒咨询调研数据显示，春节期间，年夜饭场地的选择主要是在家或餐厅。2023年，20.9%的家庭选择全部购买预制菜；49.2%的家庭选择部分购买食材自制，部分购买预制菜，比如佛跳墙、花胶鸡等操作难度大、工艺复杂的大菜，大部分消费者会考虑购买预制菜。

行业预测，2024年春节预制菜的销售将再攀高峰。据艾媒咨询数据统计，2023年中国年菜行业市场规模1291亿元，同比增长81%；预计2024年中国年菜行业市场规模为1700亿元；2026年市场规模有望达到2600亿元。