销售额增9倍，客流增长4倍！从一家门店的蜕变看重百集团AI新质零售落地成效

茅溪卤菜酱香浓郁、胖妹小面香辣入味、避风塘炒虾酥脆可口，引得食客连连点头；精致的法式甜品前，不少年轻人举着手机寻找着最佳拍摄角度；现蒸面点笼屉一掀，浓香四溢，品尝的队伍随即拉长……开业前一日，重百新世纪超市悦荟店举办的老顾客品鉴会，人气爆棚，人们手持试吃杯往来挑选，赞叹声与欢笑声此起彼伏。

这场烟火气十足的预热活动，映射着山城人民对品质生活的热切渴望，也让人直观感受到重百集团零售变革所激发的消费活力。

2026年上市30周年之际，“重庆百货大楼股份有限公司”更名为“重庆重百科技集团股份有限公司”，证券简称同步由“重庆百货”变更为“重百集团”。名称更迭背后，是这家横跨百货、超市、电器、汽贸的区域零售巨头对数智化转型的明确锚定。

随着AI技术渗透进多个消费场景，重百的数智化变革正从概念走向落地——超市业态作为AI应用最全面、落地成效最显著的板块，成为观察这场变革最鲜活的切口。

今年1月，重百超市首家AI新质零售调改店——新世纪超市时代天街店以2.0新形态亮相，开业首日销售额249万元，同比增长7倍，进店客流2.45万人次，同比增长6倍。6月18日，新世纪超市悦荟店完成焕新升级，为山城消费者打造了融合“购物+餐饮+非遗”的品质生活场景，开业首日销售额同比增长9倍，进店客流同比增长超4倍。

从时代天街的单店试水到悦荟店的复制落地，AI新质零售的调改成效已得到市场充分验证。这套融合技术能力与本地化运营的打法，正从单店试点迈向多店规模化应用，为传统零售业的数字化转型勾勒出一条可参照的实践路径。

爆品怎么选？——“57%的商品都换了，消费者想买的恰好都有”

走进悦荟店，最直观的感受是空间亮了，商品也变了。

这场调改的核心，是借助AI重塑商品力，完成一场彻底的商品焕新。

品类精准瘦身是第一步。据了解，悦荟店累计减少8593款冗余商品，上新8228款高需求商品，整体换品率高达57%。其中烘焙品类汰换率100%，熟食90%，水果69%，低效货品被全面清退。

与此同时，门店全新引进933个品牌，新增品牌占门店总品牌数的45%；合作直采供应商达178家，占全部合作供应商的近五成，直采商品近4000款。店内汇集川西黑猪、亚麻籽猪肉、立农维康绿色蔬菜及全程可溯源有机食材，搭建起高品质生鲜矩阵。“重百优选”“颐之时”等自有品牌也持续扩容。2025年，重百自有品牌销售额突破4亿元，重百优选安格斯牛肉脆、榴莲千层等多款单品成为市场爆款。

在商品结构优化之外，门店以“超市+”多元融合模式打破传统零售边界，实现从“卖商品”向“卖生活方式”的转变。

门店全面引入3R（即烹、即热、即食）业态与多元特色美食。其中，熟食区集结了重庆老字号茅溪卤菜、非遗特色胖妹小面、潮汕生腌，还有现制现售的避风塘炒虾、红烧牛筋等美食；烘焙区引进厦门法式烘焙品牌DFBAKERY，选用有“黄油界爱马仕”之称的法国ECHIRE黄油，打造高品质烘焙产品；茶叶区的“宝元通茶庄”完成全面提质升级，优化茉莉花茶原料与制作工艺，扩充本土老鹰茶产品线，新增茉莉红茶、三峡红茶，知名茶品永川秀芽也完成外包装焕新，让高品质“口粮茶”走进日常消费。

在重百集团超市事业部运营总监龙燕看来，虽然线上购物持续渗透，但线下场景的体验价值始终不可替代。“线下最核心的竞争力是‘可感知的真实’，现场试吃的亲身感受和即买即走的确定性，这些都是线上无法复制的体验。”她说道。

商品能精准匹配需求，背后离不开AI的帮助。

结合悦荟商圈年轻化的客群特征，AI选品模型精准捕捉潮流消费趋势，大幅增加特色餐饮、网红休闲零食等品类。同时，针对重庆商圈分散、社区形态多元的城市特点，AI技术进一步落地“一店一策”精细化运营，系统深度剖析各门店周边客群特征，定制差异化商品组合。例如在年轻家庭聚集的社区，加码精品烘焙、半成品菜肴等品类，真正实现“千店千面”，让每家门店都贴合周边居民的生活习惯。

数据印证着消费者的认可。时代天街店调改后，周边客群渗透率达36%，会员复购率提升20个百分点。有周边消费者表示，从前一周未必光顾一次，如今几乎每天下班都会去选购鲜食与烘焙，门店已经成了家里的“第二厨房”。

“我们所有的商品调整都扎根于本地数据与实际运营反馈，而非简单的模式复制。”龙燕表示，重百的调改从不照搬任何单一标杆，而是始终锚定“更懂重庆人”的定位。每次调改前，团队都会收集数千份覆盖各年龄层、消费习惯、家庭结构的实地问卷和深度访谈，精准识别本地消费需求。

鲜度怎么管？——“从田间到货架最快4小时，AI在跟时间赛跑”

从田间采摘到货架陈列，AI正在全链条与时间赛跑，守住商品的新鲜。

在涪陵龙潭镇“重百村”蔬菜基地，刚采收的时令蔬菜即刻打包装车，最快4小时即可到达卖场货架，这正是重百生鲜供应链的日常缩影。

依托19个属地供应链与近60个合作基地，重百借助AI研判市场需求，重点建设2000亩“菜臻多”基地，带动相关品类年销售额达8000万元。

物流端，公司引入AI智能调度与全链条冷链网络，完成62家门店冷链升级，区域配送时效提升50%；依托超8.5万平方米的仓储体系，日常备货4000吨，通过主城2小时应急圈有效平抑物价。凭借扎实的保供能力，公司于2025年荣获“全国生活必需品重点保供企业”“重庆市农业产业化市级龙头企业”等称号。

到了门店端，AI让鲜度管理更精准高效。重百搭建了智能出清及鲜度管理系统，实现“单品日清”与部分生鲜商品晚间自动折扣出清。通过AI算法剖析客户偏好，精准定位最佳打折时机与幅度。每晚8点推出生鲜当日清仓特惠，已成为调改门店的固定机制，既减少了损耗，也让消费者得到了实惠。

今年6月5日焕新亮相的重百新世纪超市永川新城店，是AI新质零售战略在区县市场的深度落地，也是鲜度升级的又一样本。

本次调改中，生鲜区域是变化最大的板块：设备全面换新、布局全部重构，从过去“卖菜的角落”升级为“家门口的鲜食体验场”。肉禽区域告别传统敞开式陈列，升级为专属岛柜，更新鲜、更卫生；活海鲜首次进驻社区门店，永川消费者在家门口就能选购鲜活海产；现打酸奶、现打啤酒等即享鲜食，让消费者即时品尝新鲜风味。

人效怎么提？——“从前花两小时调价，现在几分钟搞定”

科技赋能的另一端，是对人力的解放。员工从烦琐的事务性工作中抽身，转向更有价值的服务与运营，效率提升肉眼可见。

最直观的变化在收银台。智能收银解放了收银员，他们转身变为“导购+鲜度管理员”，更从容地为顾客介绍商品、打理生鲜。

电子价签的全面普及，让150家门店近万件商品调价同步完成。过去需要数名员工耗时近2小时才能完成的工作，现在压缩至几分钟。

与此同时，AI自动补货系统已实现全门店覆盖，单店日均节约12小时补货工作量，月均节约人工成本108万元。AI陈列及商品检核技术也已落地应用，检核识别率达85.9%，能快速纠偏陈列问题，大幅提高货品上下架速度，让门店运营更高效，消费者购物体验也更顺畅。

重百超市世纪新都店店长表示，过去营业员耗费大量的时间在核对价签、手工改价和纸质单据处理上，现在这些事务归零，精力全部转向商品上架、顾客服务与动销执行，支撑我们的人均产出持续提高。“我们要求员工人效要达到515元/小时，也就是每小时产生的销售额，这一指标在行业内处于领先水平。”她说，正是因为有了AI，才能推动这些效率指标不断提升，否则无法实现。

零售逻辑怎么变？——“更懂重庆人”的背后，一场体系化重构

AI选品、AI鲜度管理、AI运营提效……这些并非零散的技术升级，而是围绕零售核心的“人、货、场”展开的一场系统性重构。

但技术的落地，归根结底要靠人的转变。

龙燕坦言，推进数字化转型最大的阻力从来不是外部，而是认知边界的突破。2020年物美入驻推行自动补货时，她也曾困惑：这些高科技离实体超市到底有多远？直到亲手操作系统、亲眼看到数据如何指导订货，她才真正理解“科技不是替代人，而是放大人的能力”。

如今，这种认知突破正在组织层面转化为实际行动。重百已启动全员AI焕新大赛，鼓励一线营业员围绕订货、排班、获客等场景提出AI解决方案，由公司统筹开发落地。技术不再是“总部推下来的任务”，而是“一线长出来的能力”。

经营数据印证着这场变革的成色：2025年，重百集团实现营业收入146.98亿元，归母净利润10.45亿元，主营业务毛利率提升2.31个百分点至22.60%，会员规模超3100万。行业整体承压的背景下，毛利率逆势提升，正是公司以AI全面赋能业务、持续深化改革的直观成果。

从“重庆百货大楼股份有限公司”到“重庆重百科技集团股份有限公司”，企业的名字在变，拥抱技术的路径在变，但始终不变的是对消费者的核心聚焦。技术从来不是最终目的，每一名消费者的需求与体验，才是所有变革的起点，也是最终的落点。