手机金融界
注册登录自选

首页 > 观点频道 > 正文

别让“菜肴包”损害外卖业核心竞争力

2018-08-10 13:19:00

人民网-观点频道 

近日,有记者走访美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店,发现不少外卖店使用菜肴包制作外卖:有的搭配使用,有的是全部使用。得知情况的网友直呼“无法接受”。

在不牺牲便利性的前提下,外卖满足了消费者随时随地享用美食的需求,方便、快捷、安全、新鲜是其特点,也是核心竞争力。随着生活水平的不断改善,食客不再满足于“吃饱”,更开始追求“吃好”。外卖的走红,从个别企业做大做强到产业,借助互联网等渠道,吸引来大量的资本、人力,也激发了传统服务模式的创新升级。不难发现,高铁开通外卖服务后,越来越多的乘客挥别“瓜子花生泡面”,坐着火车吃火锅,也成为现实。

统计数据显示,2013年至2016年,全国方便面年销量缩减近五分之一。同期,全国在线订餐市场规模增长了近2.4倍。一面是外卖在餐饮市场不断“攻城略地”,一面是部分商家使用菜肴包自废武功,长此以往,对于个别企业、外卖平台、行业发展都会带来不利影响。

外卖是种信任经济,和下馆子不同,消费者仅凭菜品的图片、文字描述就作出选择。很多时候,我们甚至不太了解餐厅的位置、环境如何,就直接下单。这其中包含了消费者的信任预期――我们相信原料食材是新鲜的、制作流程是卫生的。这些年,通过政府监管、平台自律、媒体监督,消费者对外卖品质的信任预期不断在提升。部分商家使用菜肴包而不明确告知,是透支了消费者对于外卖的信任,无形中提高了交易成本,留下了隐患。

都说民以食为天,吃到肚子里的东西,干净、安全、卫生是关键。治理外卖菜肴包乱象,不能简单一禁了之。明确标注外卖食材、规范制作工艺才能治本。新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》已明确提出,鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量。我们有理由期待,这些信息能早一些公开。

文明史同时也是一部饮食史,从各色菜肴的制作方法,到风格流派,无不蕴藏着特殊的风土人情、文化内涵。从茹毛饮血到八大菜系,华夏五千年文明进程中形成了博大精深的饮食文化。如何把博大精深的中华美食赋以互联网+的翅膀,需要的不仅仅是全行业恪守自律、诚信,更有餐品品质和服务质量的不断提升,唯有如此,外卖才能借着消费升级的东风不断腾飞。

责任编辑:Robot RF13015

不可不看



精彩推荐

广州楼市取消限价刷屏!这是调控政策松动信号吗?

10-22 07:15

中国央行:再增加再贷款和再贴现额度1500亿元

10-22 20:44

默克尔危机渐行渐近 欧洲政坛离了“铁娘子”怎么转

10-23 05:29

万达命运十字路口:王健林紧抓文旅

10-23 05:24

罗湖医院集团医改经验全省推广 医保基金总额预付

10-23 05:26

上海推全国首张服贸负面清单 31项措施聚焦金融业开放

10-23 05:25

驰援上市民企 地方国企混改提速

10-23 05:23

借力粤港澳大湾区深度融合 横琴谋划金融业二次创业

10-23 05:28

横琴人寿探索跨境保险 助力粤港澳经济一体化

10-23 05:28

百年零售巨头西尔斯能否起死回生?

10-23 05:29

热门评论


评论 分享