不要因为错觉购买这一板块

黑色星期五仍然是一年中最繁忙的购物日。但在消费者抢购商品的同时，餐饮行业不一定会得到提振。

NPD Group分析了来自于全国15万名顾客的问卷调查结果，发现去年这一传统购物季并不是餐厅客流量最高的时期。事实上，去年黑色星期五餐饮业的表现在假日期间排第14位。最受欢迎的一天是11月17日星期六，感恩节的前一个周末。

NPD集团副总裁兼食品行业顾问David Portalatin说，每个人都有这样的错觉，认为黑色星期五是一个传统的实体购物日，它会为餐馆带来大量的客流。可以说，那些位于购物中心的餐厅，或者离大型零售目的地非常近的餐厅，在黑色星期五可能会有一个相当好的一天。但对整个餐饮业来说，这并不是什么大日子。

下图为市场研究公司分析的日期为2018年11月4日至2019年1月5日，包括所有餐厅类别的餐饮业表现。

NPD的调查发现，在12月，外出就餐的人数的确有所增长，但是他们之前的活动或是购物或者是在逛街，但是他们更加倾向于在周末外出就餐。该机构还发现，与平时的周四或周五相比，在感恩节和黑色星期五等大型购物日，餐饮业反而表现不佳。

其中，餐饮业表现最差的两天是感恩节和圣诞节。

Portalatin表示，大多数人在感恩节不是在自己家就是在别人家吃节日大餐，你猜感恩节后会发生什么？是剩菜时间。

但这对节日期间的餐馆来说并不都是坏消息。

Portalatin称，节日也是餐饮业的一个机会。今年有46％的消费者计划赠送无形礼品或某种体验，还有45％的消费者计划赠送礼品卡。他们最想要的无形礼品或体验性礼物是餐饮券或卡。

在过去五年中，从11月初到今年1月，大多数主要餐饮类股的假日季节都表现平平。表现最好的是Wendy’s。

Portalatin继续表示，尽管股价可能无法体现出差别，但是但那些提供咖啡等饮料的公司可能会得到提振。

他说，像星巴克这种咖啡店就挤满了人群，因为很多人在两餐之间有很多只喝饮料的场合。所以，购买咖啡的人排成了长队。